Nuestra Bodega

Bodegas Nondum nace del fruto de la afición y los conocimientos acumulados por la familia Vicente-García en el campo de los vinos finos de calidad. Se tomó la decisión de iniciar esta nueva aventura en la finca perteneciente a la familia desde hace medio siglo. Viñedos y bodega quedan dentro de una zona privilegiada para el cultivo de la vid, enclavados en la denominación de origen toro. La bodega auna tecnología puntera con métodos ancestrales de cultivo de la vid.

Todo parte de la variedad de uva 100% tinta de toro, arraigada en estos suelos y con esta climatología desde tiempos anteriores al pueblo romano.

Los suelos son pobres compuestos en superficie por arena y en segundo estrato arcillas.

La bodega esta asentada en el corazón del viñedo, siendo los tiempos de vendimia y maceración de uva muy cortos, eliminando al máximo fermentaciones incontroladas. Nuestra bodega cuenta con estación depuradora de aguas residuales propia (EDAR) y con control biológico del proceso de depuración para preservar la sostenibilidad del entorno. Así mismo, está adherida al sistema SIG.



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